De stijgende Ca;Mg inname verhouding via voeding bij volwassenen in de VS: een zorg?
De grote, genetisch variabele populatie van de Verenigde Staten van Amerika (VS) heeft decennia lang een modern, verwerkt voedsel dieet geconsumeerd.
Bij het merendeel van deze populatie is onlangs aangetoond dat ze via voeding veel lager consumeren dan hun dagelijkse geschatte gemiddelde behoefte (EAR) aan voedingsmagnesium (Mg) (tabel 1). Velen consumeren ook minder dan de hoeveelheid calcium (Ca) die als een adequate inname wordt beschouwd via hun voeding [2]. De verhouding tussen deze twee voedingsstoffen (Ca:Mg) wordt zelden berekend, gecontroleerd of gerapporteerd.
Al in 1964, in een kwantitatieve beoordeling van menselijke balansstudies, meldde M.S. Seelig dat dieet-Ca een factor is bij het vasthouden van dieet-Mg [3].
Seelig bestudeerde verder de invloed van een hoge Ca-inname met een lage Mg-inname op fysiologische Ca:Mg verhoudingen die het myocard en intravasculaire stolling beïnvloeden in latere beoordelingen [4-6], en in 1978 werd de Ca;Mg innameverhouding van een populatie als belangrijk gezien voor sterftecijfers door ischemische hartziekten [7].